La evolución del consumo alimenticio en la Argentina (1974-1984) : (un estudio empírico) / Pierre Ostiguy y Warwick Armstrong.

Introducción - Primera Parte: Evolución del consumo en los principales alimentos en la Argentina desde 1973 a 1984 - Capítulo I: Los prinicipales alimentos consumidos en la Argentina y su ponderación - Capítulo II: Las grandes curvas de consumo de los principales alimentos (1973-1984) - Capítulo III: Una curva síntesis del consumo alimentario (1973-1984) - Capítulo IV: Antes y después del gobierno de los militares: una cuantificación del deterioro - Segunda Parte: Los determinantes macro-económicos del acceso a la alimentación - Introducción - Capítulo I: Las variables - Capítulo II: Los períodos: las variables y la alimentación - Tercera Parte: La apertura del "Proceso" y la hipótesis de la "norteamericanización" de los hábitos - Introducción - Capítulo I: La apertura: la brecha entre consumo y producción - Capítulo II: Los nuevos hábitos alimentarios - Capítulo III: El efecto de demostración - Cuarta Parte: El "Proceso Militar" y la alimentación de los sectores marginales - Introducción - Capítulo I: La dieta cotidiana - Capítulo II: Transformación de la dieta - Capítulo III: Modificación de la distribución de la población entre diferentes dietas de clase - CapítuloIV: Atomización social y contracción del acceso a la alimentación en los sectores marginales.